Hal ini karena tidak sedikit sumber protein nabati, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian utuh, mengandung karbohidrat dalam jumlah tinggi.
Jika kamu mengonsumsi telur atau produk susu, mengurangi karbohidrat mungkin tidak terlalu sulit.
Namun, bagi kamu yang menjalani diet vegan ketat, perlu kehati-hatian ekstra untuk menghindari penurunan asupan protein hingga tingkat yang tidak sehat.
Lantas, apa saja makanan vegetarian tinggi protein dan rendah karbohidrat yang mudah ditemui? Berikut jawabannya, seperti yang dikutip dari laman Verywell Fit pada Selasa (17/12/2024).
- Telur
Telur merupakan sumber protein lengkap yang sangat baik. Telur kaya akan nutrisi yang mudah diserap, termasuk vitamin B12, kolin, Vitamin A, Vitamin D, serta karotenoid lutein dan zeaxanthin.
Jika kamu memilih telur dari ayam yang diberi pakan bervariasi, kandungan nutrisinya akan lebih tinggi.
Satu butir telur mengandung 6 gram protein dan kurang dari 1 gram karbohidrat bersih.
- Produk Susu
Produk susu seperti susu, yogurt, dan keju menyediakan banyak protein, serta kalsium dan riboflavin.
Penting untuk memeriksa label produk agar terhindar dari tambahan gula yang bisa merusak rencana diet rendah karbohidrat.
- Kedelai Utuh
Kedelai merupakan bintang dalam protein nabati. Jika kamu dapat mentolerir kedelai, ia bisa menjadi sumber protein yang kaya dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dibandingkan legum lainnya.
Kedelai juga kaya akan serat, vitamin K, zat besi, magnesium, tembaga, mangan, riboflavin, dan fitonutrien.
Kedelai utuh sangat bagus karena hampir semua serat, vitamin, mineral, dan fitonutriennya tetap terjaga setelah dimasak.
- Susu Kedelai
Susu kedelai adalah salah satu produk kedelai yang paling dikenal, dibuat dengan menggiling kedelai dengan air.
Proses dan bahan tambahan dapat memengaruhi kandungan karbohidrat dan protein, jadi penting untuk memeriksa label produk.
Pilih susu kedelai yang tidak mengandung pemanis untuk menjaga kandungan protein dan karbohidrat tetap rendah.
- Tahu
Tahu terbuat dari menggumpalkan susu kedelai dan menekan airnya keluar. Tahu memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang mudah menyerap rasa tambahan.
Satu porsi 4 ons tahu mengandung 9 gram protein dan hanya 2 hingga 3 gram karbohidrat bersih.
- Tempe
Tempe adalah makanan asal Indonesia yang terbuat dari kedelai utuh yang dimasak, difermentasi, dan diproses menjadi tempe.
Tempe lebih padat daripada tahu dan memiliki tekstur kenyal yang cocok untuk digoreng atau dipanggang.
Satu porsi 4 ons tempe mengandung sekitar 20 gram protein dan 12 gram karbohidrat bersih. (*)
Editor : Adetio Purtama