Kini, menikmati durian bukan hanya dengan cara memakan langsung buah durian. Tapi juga bisa diolah sedemikian rupa. Mulai dari olahan minuman, berbagai jenis kue, puding bahkan juga diolah jadi kerupuk.
Es durian yang ditawarkan Rajo Durian, sebuah cafe di Bypass Simpang Ketaping Kilometer 8, Pasar Ambacang, Kecamatan Kuranji ini patut dicoba. Manager Rajo Durian Yosi mengatakan es durian ini diolah menggunakan daging durian asli dan tanpa pengawet.
“Kita olah durian asli menjadi es durian tanpa pengawet dan tanpa tambahan bahan kimia. Tentunya bahannya sangat aman dan menggugah selera pada kaum adam,” tuturnya.
Es durian dibuat menggunakan bahan-bahan untuk membuat ice biasa, beberapa sendok gula penambah nikmat rasa dan buah durian sehingga terciptalah resep yang nikmat dan cocok diseduh ketika hujan.
Ia mengatakan, durian yang ada di Rajo Durian tersebut diolah langsung dan distok menggunakan lemari pendingin. Sehingga durian yang tidak terpakai masih bisa digunakan untuk hari esoknya.
“Durian ini masih bisa kita gunakan besoknya, jadi kita stok di lemari pendingin. Setiap daging durian yang habis nanti kita stok lagi,” kata Yosi. (cr5) Editor : Novitri Selvia