Roadmap Gastronomi Padang 2026-2030 Rampung, Pemko Siapkan 19 Strategi dan 35 Program Implementatif

PADEK.JAWAPOS.COM – Pemko Padang bersama Tim Ahli Roadmap Gastronomi merampungkan penyusunan Roadmap Padang City of Gastronomy 2026-2030 melalui Focus Group Discussion (FGD) tahap akhir di Gedung Bagindo Aziz Chan Youth Center, Kamis (30/7/2026).

Dokumen tersebut menjadi salah satu syarat utama pengajuan Kota Padang sebagai anggota UNESCO Creative Cities Network (UCCN) pada 2027.

Penyusunan roadmap dilakukan sebagai panduan pengembangan ekosistem gastronomi Kota Padang selama lima tahun sekaligus memperkuat kesiapan menghadapi proses seleksi nasional dan pengajuan ke UNESCO.

Data yang dipaparkan dalam FGD menunjukkan subsektor gastronomi menyumbang sekitar Rp81 miliar setiap tahun dengan didukung 47.000 unit usaha di sektor kuliner dan industri pengolahan makanan-minuman. Aktivitas tersebut juga menyerap 53.048 tenaga kerja yang berasal dari 33.604 Industri Kecil Menengah (IKM).

Untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia, Kota Padang memiliki 42 lembaga pelatihan kerja yang berfokus pada pengembangan kompetensi di bidang gastronomi.

Pemko Padang juga telah membangun berbagai infrastruktur pendukung, seperti revitalisasi pasar tradisional, gedung sentra rendang, rumah kemasan, rumah wirausaha, balai pembibitan ikan, hingga rumah potong hewan guna memperkuat rantai pasok gastronomi dari hulu hingga hilir.

Ketua Tim Ahli Roadmap Gastronomi, Dr Haris Satria, mengatakan FGD akhir menghasilkan tiga dokumen utama yang akan menjadi dasar pengembangan gastronomi Kota Padang.

"Kegiatan ini merupakan FGD akhir Roadmap Padang City of Gastronomy 2026-2030. Kita ada tiga luaran, yang pertama itu adalah profiling dari gastronomi Kota Padang, kemudian yang kedua ada model pengembangan yang kita hasilkan, dan yang ketiga luaran kita itu adalah rencana aksi ataupun peta jalan," ujar Haris.

Menurut Haris, dokumen tersebut telah disusun untuk menjadi acuan pengembangan gastronomi Kota Padang pada periode 2026-2030 sekaligus menjadi dasar penyusunan rencana kerja tahunan pemerintah daerah.

Ia mengungkapkan, dokumen untuk mengikuti seleksi nasional telah disampaikan pada 28 Juli 2026.