PADEK.JAWAPOS.COM-Menjelang Hari Raya Idul Adha 1447 Hijriah, Unit Pelaksana Teknis (UPT) Halal Universitas Negeri Padang (UNP) bergerak cepat mengambil langkah strategis guna memastikan pelaksanaan ibadah kurban di masyarakat berjalan sesuai syariat dan standar kesehatan nasional.
Bekerja sama dengan Dewan Masjid Indonesia (DMI) Sumatera Barat dan Dinas Pertanian Kota Padang, UPT Halal UNP menyelenggarakan Bimbingan Teknis (Bimtek) Juru Sembelih Halal (JULEHA) 2026. Kegiatan intensif ini berlangsung selama dua hari, Sabtu–Minggu (23–24/5/2026).
Kegiatan ini dipusatkan di dua lokasi utama, yakni gedung UPT Halal UNP untuk pendalaman teori dan Rumah Potong Hewan (RPH) Aia Pacah, Padang, untuk implementasi praktik lapangan.
Kegiatan dibuka secara resmi oleh Wakil Rektor Bidang Keuangan, Umum dan Usaha UNP, Prof. Dr. Ir. Remon Lapisa, S.T., M.T., M.Sc., yang hadir mewakili Rektor UNP.
Menjamin Aspek Syariat dan Standardisasi Higienitas Pangan
Ketua DMI Sumatera Barat, Prof. Ganefri, Ph.D., menegaskan bahwa pelatihan ini memiliki urgensi yang sangat tinggi di tengah masyarakat.
Menurutnya, proses penyembelihan hewan kurban tidak boleh sekadar dipandang sebagai aktivitas memotong hewan musiman, melainkan sebuah rangkaian ibadah yang memiliki standar baku mutu.
"Pelatihan penyembelihan hewan menurut syariat Islam penting bukan hanya agar proses penyembelihan sah secara agama, tetapi juga memastikan aspek kemanusiaan, kesehatan, dan keamanan pangan terpenuhi," ungkap Prof. Ganefri dalam keterangan tertulisnya kepada Kantor Komunikasi dan Pemasaran Strategis UNP, Sabtu (23/5/2026).
Sebagai wadah yang menaungi kemaslahatan masjid, DMI Sumbar merasa memiliki tanggung jawab moral yang besar. Hal ini mengingat sebagian besar panitia kurban di berbagai daerah di Sumatera Barat bersumber langsung dari jajaran pengurus masjid lokal.
Kolaborasi Lintas Sektor Perkuat Ekosistem Halal Sumbar
Penyelenggaraan Bimtek Juleha 2026 ini menjadi bukti sinergi yang kokoh antara perguruan tinggi, organisasi keagamaan, dan jajaran pemerintah daerah.
Sinergi ini dinilai menjadi pilar utama dalam memperkuat ekosistem jaminan produk halal secara menyeluruh di wilayah Sumatera Barat.
Pelatihan ini diikuti oleh puluhan peserta dari berbagai representasi elemen masyarakat, mulai dari pengurus takmir masjid di wilayah Kota Padang dan sekitarnya, panitia pelaksana kurban lingkungan pemukiman., dan masyarakat umum yang aktif terlibat dalam pengelolaan hewan ternak.
Sepanjang agenda bimtek, para peserta digembleng secara komprehensif dengan berbagai instrumen keilmuan mutakhir. Materi yang disajikan mencakup Dasar-Dasar Fiqih Penyembelihan: Memastikan keabsahan ritual kurban di mata hukum agama, Teknik & Etika Penyembelihan: Metode merobohkan dan menyembelih hewan kurban tanpa menyiksa, serta Higienitas & Sanitasi ASUH: Pembekalan agar daging yang dihasilkan memenuhi kriteria Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH).
Setelah menyelesaikan sesi teori, para peserta langsung diterjunkan ke RPH Aia Pacah untuk melakukan simulasi dan praktik mandiri di bawah pengawasan dokter hewan dan ahli sembelih profesional.
Peserta yang dinyatakan lulus dalam pelatihan ini juga berhak mendapatkan sertifikat resmi yang dikeluarkan oleh UPT Halal UNP.(*)