Kesadaran masyarakat terhadap pentingnya konsumsi sayur dan buah masih tergolong rendah. Padahal, sayur dan buah memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh karena mengandung vitamin, mineral, serat, air, serta antioksidan yang dibutuhkan tubuh.
Konsumsi sayur dan buah secara rutin dapat membantu menjaga metabolisme tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, serta mencegah berbagai penyakit kronis seperti diabetes, hipertensi, dan penyakit jantung.
Berdasarkan data Organisasi Kesehatan Dunia atau World Health Organization, konsumsi sayur dan buah yang cukup dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit tidak menular. WHO juga menganjurkan konsumsi minimal 400 gram sayur dan buah setiap hari untuk menjaga kesehatan tubuh. Namun, masih banyak masyarakat yang belum memenuhi kebutuhan tersebut dalam kehidupan sehari-hari.
Sayur dan buah diibaratkan sebagai “polisi lalu lintas” dalam tubuh karena membantu mengatur dan menjaga seluruh proses metabolisme agar berjalan lancar.
Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya berfungsi mengatur kerja organ tubuh. Sementara itu, kandungan serat membantu memperlancar sistem pencernaan sehingga proses penyerapan makanan berjalan dengan baik dan tidak terjadi gangguan pencernaan. Antioksidan dalam sayur dan buah juga berfungsi melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat memicu berbagai penyakit.
Kepala Departemen Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Andalas, Dr. Syahrial mengatakan bahwa sayur dan buah memiliki peran penting sebagai pengatur dalam tubuh. Menurutnya, keberadaan sayur dan buah membantu memenuhi kebutuhan vitamin dan serat harian.
“Fungsi utama vitamin adalah sebagai pengatur dalam tubuh. Jika tubuh kekurangan vitamin dan serat, dampaknya bisa berupa sariawan, sembelit, hingga menurunnya daya tahan tubuh,” ujarnya.
Ia juga menjelaskan bahwa vitamin dan mineral merupakan zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin A, C, dan E yang berfungsi menjaga keseimbangan metabolisme tubuh. Meskipun sering dianggap sebagai pelengkap makanan, sayur dan buah memiliki manfaat besar dalam menjaga kesehatan. Kekurangan salah satu unsur gizi tersebut dapat mengganggu fungsi tubuh dalam jangka panjang.
Kebutuhan konsumsi sayur dan buah dapat dipenuhi dari bahan pangan yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar. Sayuran seperti wortel, bayam, daun singkong, dan labu siam dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan sesuai selera. Sementara itu, buah-buahan seperti jeruk, pepaya, nanas, dan pisang juga kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Wortel dikenal baik untuk membantu menjaga kesehatan mata karena mengandung vitamin A. Bayam bermanfaat membantu pembentukan sel darah merah karena kaya zat besi. Jeruk mengandung vitamin C yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh, sedangkan pepaya kaya serat yang baik untuk melancarkan sistem pencernaan
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
