Kegiatan ini dibuka secara resmi pada 27 Juli 2025 dan berlangsung selama tiga bulan.
Program ini memberikan pelatihan dan pendampingan kader Posyandu dalam mengolah buah nipah menjadi berbagai produk pangan fungsional bergizi, yang diharapkan dapat mendukung pemenuhan gizi keluarga serta pencegahan stunting di tingkat nagari.
Ketua Tim PKM, Dra. Iryani, M.S, menjelaskan kegiatan ini merupakan bagian dari Program Integrasi Prodi dan Nagari (PIPN) dengan pendanaan dari Rencana Kinerja Anggaran Tahunan (RKAT) UNP Tahun Anggaran 2025.
Narasumber ahli yang dilibatkan antara lain Drs. Iswendi, M.S, yang membahas stunting dan pencegahannya, serta Prof. Minda Azhar, M.Si., menjelaskan manfaat dan kandungan gizi buah nipah.
Tim PKM terdiri dari dosen, Pranata Laboratorium Pendidikan (PLP), dan mahasiswa, termasuk Dra. Suryelita, M.Si., Dra. Sri Benti Etika, M.Si., Dr. Desy Kurniawati, S.Pd., M.Si., Fitri Amelia, S.Si., M.Si., Ph.D., Okta Suryani, S.Pd., M.Sc., Ph.D., Margarita Claudya Maida, S.Pd., M.Si., Ph.D., Ifan Rivaldo, M.Pd., PLP Silvi Veronita, M.Si., serta mahasiswa Shintia Dwi Rahma Putri dan Ummu Rofifah.
Pelatihan diikuti puluhan kader posyandu dari berbagai jorong di Nagari Katapiang dengan dukungan penuh Wali Nagari Katapiang, Alwis Jaya, A.Md., beserta perangkat nagari.
Peserta dibekali keterampilan mengolah buah nipah menjadi produk inovatif seperti minuman sehat, nugget nipah, dan camilan bergizi.
Selain pelatihan di kelas, tim PKM juga melaksanakan pendampingan lapangan secara bertahap untuk memastikan keterampilan yang diperoleh dapat diterapkan secara nyata.
Seluruh produk olahan dievaluasi oleh tim dosen berdasarkan rasa, kandungan gizi, dan potensi keberlanjutan sebagai pangan fungsional.
Kegiatan ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), antara lain:
- Tujuan 2 (Zero Hunger): pemanfaatan buah nipah sebagai pangan lokal bergizi untuk memperkuat ketahanan pangan masyarakat.
- Tujuan 3 (Good Health and Well-being): peningkatan kesehatan masyarakat melalui pencegahan stunting pada anak-anak.
- Tujuan 8 (Decent Work and Economic Growth): penguatan kapasitas kader Posyandu sebagai modal produktivitas masyarakat.
- Tujuan 12 (Responsible Consumption and Production): pemanfaatan sumber daya lokal secara bijak dan berkelanjutan.
Iryani menyatakan kegiatan ini bertujuan meningkatkan kompetensi kader posyandu agar mampu memanfaatkan potensi lokal, khususnya buah nipah, menjadi pangan fungsional kaya gizi.
Wali Nagari Katapiang, Alwis Jaya, A.Md., menyampaikan apresiasi terhadap kegiatan UNP karena menyentuh aspek gizi dan kesehatan masyarakat serta mengangkat buah nipah sebagai potensi unggulan nagari.
Program PKM ini diharapkannya membuat kader posyandu semakin berperan sebagai garda terdepan dalam peningkatan gizi masyarakat, sekaligus menjadi wujud kontribusi nyata UNP dalam pembangunan berkelanjutan di tingkat lokal maupun nasional.(*)
Editor : Heri Sugiarto